ルシェルシュという店名には
「美味しいお菓子とあなたの幸せな生活を常に探求する」
という想いを込めています。
当サイトでは、フランス菓子への想いやシェフパティシエである高木のこだわりをご紹介しています。

お返しはもう決めた?ホワイトデー限定商品!ルシェルシュ10種の生マシュマロ

2/22~3/8までの限定商品!
フレッシュ感を最も大切にしています。生地のできあがりの時に、加える濃縮果汁を意識的に混ぜすぎないようにして、口に入れた瞬間に感じるトップの風味と、食べ終わった時に口に残る余韻に表情の違いを作っています。卵白を使っていないので、アレルギーを気にする必要はありません。
今年のお返しはルシェルシュのマシュマロ(ギモーヴ)はいかがでしょうか。 続きを読む

ルシェルシュのバレンタイン一番人気!生チョコマカロン

ルシェルシュが考案した生チョコマカロン。ありそうで、なかなかないマカロンです。生チョコをはさんだだけなんて思われちゃうかもですが、素材にこだわり、口どけにも工夫して作っています。バレンタインでも人気の商品なので、ご紹介しますね。 続きを読む

ルシェルシュのガレット・デ・ロワ

「ガレット・デ・ロワ」は、直訳すると「王様のケーキ」という意味があります。フランスでは、1/6の「公現祭」(エピファニー:Epiphanie)をお祝いして食べるお菓子とされていますが、現在では1/6に限らず、1月中であれば、それを囲んで家族や友人たちが集まる際に食される新年には欠かせないお菓子です。今回はガレット・デ・ロワの作る様子と、あるイベントに参加した様子をご報告します。 続きを読む

バースデーケーキ等の店頭受取商品が追加されました

12月から今までのサイト(http://cake-west.com/recherche/)を引っ越しました。今後は今までのサイトにアクセスしても現サイトへ転送されます。
今回は店頭受取専用商品の注文方法をご説明させて頂きます。

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ルシェルシュのクリスマスケーキ

いよいよ12月!クリスマスはどのお菓子屋さんも忙しくなります。ルシェルシュも例に漏れずご愛顧頂いております。ありがとうございます!
今年はほぼ予約限定の生産を予定しており、店頭でのご予約のみになりますので、オンラインでのご注文ができませんが、今年のクリスマスデコレーションをご紹介させて頂きます。
当日はデコレーションよりも小物ケーキ等を重点的につくらせていただきますので、クリスマスのデコレーションが事前予約なしでは購入できませんのでお気を付け下さいませ。

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【動画あり】ルシェルシュのフォンダンショコラ

エンペラーという名のケーキです。ガトーショコラにクリームを絞っています。

このお菓子は東京の修行時代におぼえたもので、バレンタイン時期だけ販売してました。その時の名前はガトーポンパドール。必ず覚えて奈良に持ち帰ろうと思った一品で、ルシェルシュではフォンダンショコラという商品名で販売しています。なかなかありそうでない、バターと同量ほどチョコレートの入った本当に贅沢なしっとりとしたチョコレート菓子です。 続きを読む