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【現地取材】seikeファームさん(いちご農家さん)に行ってきました!

奈良のいちごブランドである古都華をルシェルシュに卸してくれているseikeファームさんへ取材に行ってきました。

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【現地取材】遊土ぴあ(生駒のたまご)さんに行ってきました!

ルシェルシュの素材選び ~たまご~などでご紹介したことのある遊土ぴあさんを取材させて頂きました。遊土ぴあさんもご紹介させて頂きます。

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【現地取材】吉岡養蜂園さんに行ってきました!

ルシェルシュの素材選び ~蜂蜜~などでもご紹介したことのある吉岡養蜂園さんがはちみつを絞るところを取材させて頂けるということで、取材してきました。

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ならまっぷさんに取材して頂きました!

ならまっぷさんに「生駒発!お菓子屋さん界のインフルエンサー」という内容で取材して頂きました。
まちづくりへの思いやInstagramの「#パティシエカメラ部」での活動などをご紹介頂いているのですが、ちょっと恥ずかしいですね。 続きを読む ならまっぷさんに取材して頂きました!

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古都華の勉強会

ケーキのデコレーションや甘味を引き締めるためにも欠かせないフルーツである「いちご」の勉強会に行ってきました。奈良県郡山総合庁舎で開催されたのですが、今回はその様子をご紹介します。 続きを読む 古都華の勉強会

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第一回お菓子教室のレポート

4/12に実施した第1回目のお菓子教室の様子をご紹介します。今回のルセットはCreme d’mande(クレームダマンド)とPate sucree(パートシュクレ)。半デモ形式で実施しました。様子をご紹介していきます。 続きを読む 第一回お菓子教室のレポート

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Instagramフォロワーさん2000名様達成企画!抽選の様子を発表!

@recherchenara、3/8時点で2405名のフォロー!本当にありがとうございます!フォロワー様2000名を記念して、今回は5名様に色々なお菓子の詰め合わせプレゼントをさせて頂きました。

2/22~3/1までの募集期間で、3/2にInstagram上で当選者の発表はさせて頂いたのですが、あみだくじの作成の様子と、抽選の様子の動画をご紹介します。 続きを読む Instagramフォロワーさん2000名様達成企画!抽選の様子を発表!

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国際製パン製菓関連産業展(モバックショウ)に行ってきました!

2/22~25にインテックス大阪で、第25回国際製パン製菓関連産業展が開催されていました。製パン・製菓業界に必要な機械・設備・器具、原材料、資材等が一堂に揃って展示されるビジネスイベントです。クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワも洋菓子イベントをしており、高木が22日にサポートシェフとして、広報担当が25日に覗いてきました。 続きを読む 国際製パン製菓関連産業展(モバックショウ)に行ってきました!

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お返しはもう決めた?ホワイトデー限定商品!ルシェルシュ10種の生マシュマロ

2/22~3/8までの限定商品!
フレッシュ感を最も大切にしています。生地のできあがりの時に、加える濃縮果汁を意識的に混ぜすぎないようにして、口に入れた瞬間に感じるトップの風味と、食べ終わった時に口に残る余韻に表情の違いを作っています。卵白を使っていないので、アレルギーを気にする必要はありません。
今年のお返しはルシェルシュのマシュマロ(ギモーヴ)はいかがでしょうか。 続きを読む お返しはもう決めた?ホワイトデー限定商品!ルシェルシュ10種の生マシュマロ

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ルシェルシュのバレンタイン一番人気!生チョコマカロン

ルシェルシュが考案した生チョコマカロン。ありそうで、なかなかないマカロンです。生チョコをはさんだだけなんて思われちゃうかもですが、素材にこだわり、口どけにも工夫して作っています。バレンタインでも人気の商品なので、ご紹介しますね。 続きを読む ルシェルシュのバレンタイン一番人気!生チョコマカロン

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ルシェルシュのガレット・デ・ロワ

「ガレット・デ・ロワ」は、直訳すると「王様のケーキ」という意味があります。フランスでは、1/6の「公現祭」(エピファニー:Epiphanie)をお祝いして食べるお菓子とされていますが、現在では1/6に限らず、1月中であれば、それを囲んで家族や友人たちが集まる際に食される新年には欠かせないお菓子です。今回はガレット・デ・ロワの作る様子と、あるイベントに参加した様子をご報告します。 続きを読む ルシェルシュのガレット・デ・ロワ