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古都華の勉強会

ケーキのデコレーションや甘味を引き締めるためにも欠かせないフルーツである「いちご」の勉強会に行ってきました。奈良県郡山総合庁舎で開催されたのですが、今回はその様子をご紹介します。 続きを読む 古都華の勉強会

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第一回お菓子教室のレポート

4/12に実施した第1回目のお菓子教室の様子をご紹介します。今回のルセットはCreme d’mande(クレームダマンド)とPate sucree(パートシュクレ)。半デモ形式で実施しました。様子をご紹介していきます。 続きを読む 第一回お菓子教室のレポート

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国際製パン製菓関連産業展(モバックショウ)に行ってきました!

2/22~25にインテックス大阪で、第25回国際製パン製菓関連産業展が開催されていました。製パン・製菓業界に必要な機械・設備・器具、原材料、資材等が一堂に揃って展示されるビジネスイベントです。クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワも洋菓子イベントをしており、高木が22日にサポートシェフとして、広報担当が25日に覗いてきました。 続きを読む 国際製パン製菓関連産業展(モバックショウ)に行ってきました!

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ルシェルシュのバレンタイン一番人気!生チョコマカロン

ルシェルシュが考案した生チョコマカロン。ありそうで、なかなかないマカロンです。生チョコをはさんだだけなんて思われちゃうかもですが、素材にこだわり、口どけにも工夫して作っています。バレンタインでも人気の商品なので、ご紹介しますね。 続きを読む ルシェルシュのバレンタイン一番人気!生チョコマカロン

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ルシェルシュのガレット・デ・ロワ

「ガレット・デ・ロワ」は、直訳すると「王様のケーキ」という意味があります。フランスでは、1/6の「公現祭」(エピファニー:Epiphanie)をお祝いして食べるお菓子とされていますが、現在では1/6に限らず、1月中であれば、それを囲んで家族や友人たちが集まる際に食される新年には欠かせないお菓子です。今回はガレット・デ・ロワの作る様子と、あるイベントに参加した様子をご報告します。 続きを読む ルシェルシュのガレット・デ・ロワ

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バースデーケーキ等の店頭受取商品が追加されました

12月から今までのサイト(http://cake-west.com/recherche/)を引っ越しました。今後は今までのサイトにアクセスしても現サイトへ転送されます。
今回は店頭受取専用商品の注文方法をご説明させて頂きます。

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ルシェルシュのクリスマスケーキ

いよいよ12月!クリスマスはどのお菓子屋さんも忙しくなります。ルシェルシュも例に漏れずご愛顧頂いております。ありがとうございます!
今年はほぼ予約限定の生産を予定しており、店頭でのご予約のみになりますので、オンラインでのご注文ができませんが、今年のクリスマスデコレーションをご紹介させて頂きます。
当日はデコレーションよりも小物ケーキ等を重点的につくらせていただきますので、クリスマスのデコレーションが事前予約なしでは購入できませんのでお気を付け下さいませ。

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【動画あり】ルシェルシュのフォンダンショコラ

エンペラーという名のケーキです。ガトーショコラにクリームを絞っています。

このお菓子は東京の修行時代におぼえたもので、バレンタイン時期だけ販売してました。その時の名前はガトーポンパドール。必ず覚えて奈良に持ち帰ろうと思った一品で、ルシェルシュではフォンダンショコラという商品名で販売しています。なかなかありそうでない、バターと同量ほどチョコレートの入った本当に贅沢なしっとりとしたチョコレート菓子です。 続きを読む 【動画あり】ルシェルシュのフォンダンショコラ

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おちゃのまLiveさんスタ!のべつばらスイーツでラムネのマシュマロをご紹介頂きました!

11月12日(土)に放送された高知さんさんテレビさんの番組である「おちゃのまLiveさんスタ!」の「べつばらスイーツ」というコーナーでラムネのマシュマロを紹介して頂きました。

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【宣伝】百貨店でルシェルシュのクリスマスケーキが買えます。

百貨店でルシェルシュのクリスマスケーキが買える!チラシです。

昨日は沢山のコメントありがとうございました✨
とても嬉しかったです😆✨
ぼくもまだまだこれからなので、引き続きよろしくお願いいたします😆✌️️✨
今回の記事は、宣伝です。 続きを読む 【宣伝】百貨店でルシェルシュのクリスマスケーキが買えます。