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ガレットデロワ2017年講習会で講師をしてきました!

7/27に2017年度伝統菓子講習会「フランス伝統菓子とシェフのスペシャリテ」というお題で、講師としてデモンストレーションさせて頂きました。講師は5名で、参加人数は約70名ほどのシェフやお菓子好きの皆様。今回は広報担当が取材した講習の様子と各シェフのスペシャリテをご紹介します。 続きを読む ガレットデロワ2017年講習会で講師をしてきました!

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国際製パン製菓関連産業展(モバックショウ)に行ってきました!

2/22~25にインテックス大阪で、第25回国際製パン製菓関連産業展が開催されていました。製パン・製菓業界に必要な機械・設備・器具、原材料、資材等が一堂に揃って展示されるビジネスイベントです。クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワも洋菓子イベントをしており、高木が22日にサポートシェフとして、広報担当が25日に覗いてきました。 続きを読む 国際製パン製菓関連産業展(モバックショウ)に行ってきました!

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ルシェルシュのガレット・デ・ロワ

「ガレット・デ・ロワ」は、直訳すると「王様のケーキ」という意味があります。フランスでは、1/6の「公現祭」(エピファニー:Epiphanie)をお祝いして食べるお菓子とされていますが、現在では1/6に限らず、1月中であれば、それを囲んで家族や友人たちが集まる際に食される新年には欠かせないお菓子です。今回はガレット・デ・ロワの作る様子と、あるイベントに参加した様子をご報告します。 続きを読む ルシェルシュのガレット・デ・ロワ