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お返しはもう決めた?ホワイトデー限定商品!ルシェルシュ10種の生マシュマロ

2/22~3/8までの限定商品!
フレッシュ感を最も大切にしています。生地のできあがりの時に、加える濃縮果汁を意識的に混ぜすぎないようにして、口に入れた瞬間に感じるトップの風味と、食べ終わった時に口に残る余韻に表情の違いを作っています。卵白を使っていないので、アレルギーを気にする必要はありません。
今年のお返しはルシェルシュのマシュマロ(ギモーヴ)はいかがでしょうか。 続きを読む お返しはもう決めた?ホワイトデー限定商品!ルシェルシュ10種の生マシュマロ

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おちゃのまLiveさんスタ!のべつばらスイーツでラムネのマシュマロをご紹介頂きました!

11月12日(土)に放送された高知さんさんテレビさんの番組である「おちゃのまLiveさんスタ!」の「べつばらスイーツ」というコーナーでラムネのマシュマロを紹介して頂きました。

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ルシェルシュの制作秘話  ~ラムネのマシュマロ~

口に含むと、マシュマロの概念を打ち砕く不思議な食感、トーンの高いラムネの香りと、口の中でシュワシュワ溶けていく感じ。初めて食べた方は必ずと言っていいほど、柔らかさと味わいに驚きます。今までのマシュマロの概念を打ち砕き、思わず誰かに教えたくなる。ラムネのマシュマロはそんな商品です。 続きを読む ルシェルシュの制作秘話  ~ラムネのマシュマロ~

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ルシェルシュの素材選び ~糖類~

糖類はお菓子にとって甘みやコクを決める、とても重要な存在です。ルシェルシュではどのような食感、どのようなしっとり加減、合わせて作る素材をどのように表現し、何を伝えたいのか等を逆算して主に6種類の砂糖を使い分けています。 続きを読む ルシェルシュの素材選び ~糖類~