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アーモンドチュイールの作り方

秋の落ち葉のような感じが、秋生まれの高木にしっくりくるアーモンドチュイール。ルシェルシュのアーモンドチュイールは焦がし発酵バターとバニラの香り、サワークリームとオレンジペーストで生地を作り、焼成にひと工夫することで、外はカリっと、中はしっとりという味のコントラストを実現しています。今回は作り方と工程をご紹介します。 続きを読む アーモンドチュイールの作り方