レモンケーキ(配達用)

¥300

アレルゲン:小麦、卵、乳
賞味期限:製造日から20日

パン屋である父から受け継いだ「型」を使った、シェフの思い出が詰まったレモンケーキです。

食べるとどこか懐かしい、ほっとした気持ちになります。
2度掛けでたっぷりのレモンチョコと、最高のしっとり感で豊かな気持ちになれる贅沢なレモンケーキをどうぞお召し上がりください。

※単品での配達はお受けできません。
 デコレーションケーキと一緒にご注文下さい。
5,000円以上で配達料金は無料になります。

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説明

※単品での配達はお受けできません。
 デコレーションケーキと一緒にご注文下さい。
5,000円以上で配達料金は無料になります。

アレルゲン:小麦、卵、乳
賞味期限:製造日から20日

パン屋である父から受け継いだ昔ながらのレモンケーキの「型」を使っています。
シェフが小学校の頃に食べたレモンケーキが忘れられなくて、将来必ず作ろうと試行錯誤して完成した思い出の詰まったレモンケーキです。

生地、レモンチョコ、アクセントになるピールといったこだわりの素材と、こだわりの製法で作っています。

レモンケーキ・生地のこだわり

焼き菓子用に開発された特別な薄力粉を使用しています。
薄力粉が熟成されているため、従来の小麦よりも深みがあり、焼き上げると風味がより豊かになります。

飲み込む時に感じる甘い香りは、生駒産アカシアはちみつ。
生地に練り込むタイミングを最終工程にすることで、アカシアはちみつの柔らかな風味を感じやすくしています。

レモンケーキ・チョコのこだわり

チョコがかかりやすい温度にレモンケーキを調整してたっぷりかかるように、レモンチョコを2度がけしています。

「思った以上にチョコに厚みがある」

「チョコだけがなくなるなんてことがなく、飲み込むまでずっとレモンケーキ」

とのコメントを頂くこともあります。

 

レモンケーキ・ピールのこだわり

香りと食感のアクセントを与えてくれるピール。
レモンケーキにはレモンピールとオレンジピールをブレンドすることで香りと味わいに変化をつけています。

レモンケーキ製法のこだわり

しっとり感の秘密は焼き上げた後に、マイナス20℃の冷風で一気に冷やしているから。

本来なら湯気として出ていってしまう生地の水分や水分に含まれる香りや旨味もしっかりと閉じ込めることで、香りと味はより深く、しっとり・ふんわりとした食感を実現できました。

 

商品の詳細情報

商品名:レモンケーキ

外装サイズ:15cm×15cm×6cm

原材料:小麦粉、砂糖、卵、バター、ショートニング、ハチミツ、レモンピール、オレンジピール、牛乳、植物油脂、脱脂粉乳、全粉乳、トレハロース、食塩、ベーキングパウダー、乳化剤、香料、アナトー色素、ウコン色素、カロチン色素(原材料の一部に大豆を含む)

栄養成分:エネルギー278kcal、たんぱく質4.4g、脂質15g、炭水化物19.4g、食塩相当量0.3g

 

追加情報

個数

6個

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